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    全國首個預制菜團體標準發布

    2022-05-19

    全國首個預制菜團體標準發布


    中國經濟網5月18日訊(記者 施曉娟) 隨著“懶人經濟”的發展,預制菜憑借簡單、快捷的優點,成為了消費者餐桌上的新寵。然而,江蘇省消保委在對預制菜消費調查中發現,目前預制菜市場存在菜品質量不盡如人意、菜品口味有待提升、菜品標識不詳細、菜品種類單一、物流配送及提貨問題多等方面問題。為了解決預制菜相關規則缺失、缺位,標準供給不足的情況,近日,江蘇省消保委聯合20余家單位共同起草了全國首部《預制菜點質量評價規范》(下稱《規范》)團體標準。


    據了解,該標準日前在南京發布。江蘇省消保委負責人表示,消費者對于預制菜,最關心的還是食品安全問題,包括食材新鮮程度、制作流程是否干凈衛生等;其次消費者較為關注的則為預制菜的價格是否合理;此外,簡單加熱即可食是預制菜的特點,消費者對于購買后的制作成本與難度也較為關心。針對消費者的關注熱點和調查發現的問題,《規范》對預制菜品的原材料、加工、包裝、標識標簽、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面做出了明確要求。


    該負責人指出,預制菜產品信息標注不全一直飽受消費者詬病,消費者的知情權難以得到保障。根據《規范》,預制菜產業應在標簽的醒目位置標明通俗易懂的菜點名稱、制作加工日期、主料凈含量、制作加工企業名稱等制作加工信息,食用方法、貯存方法以及保質期限等。


    江蘇省消保委調查顯示,超八成消費者在提貨過程中遇到了各種問題,例如包裝破損、食品未冷藏導致變質等。對此,《規范》明確了冷凍預制菜點貯存溫度應低于-18℃,冷藏預制菜點貯存溫度應在 0℃~4℃。在配送時,凡直接入口、非直接入口,需低溫保存和熱食配送的應合理分隔,配送溫度應符合相應食品安全要求。


    《預制菜點質量評價規范》這一團體標準的發布,有助于指導相關企業預制菜點制作加工,做到質量評價有規可依,滿足消費者的個性化需求,從而進一步提升餐飲業標準化、集約化、規?;?、特色化、品牌化水平,推動預制菜產業安全、可持續發展。該負責人表示,后續江蘇省消保委也將持續關注預制菜品消費問題,鼓勵更多企業加入團體標準,引導預制菜服務行業健康有序發展,進一步保障消費者“舌尖上的安全”。


    同時,江蘇省消保委提醒廣大消費者,在享受預制菜帶來的美味體驗與方便快捷時,仍要多留意四方面:


    謹慎選擇商家:選購“預制菜”時,消費者應當選擇正規品牌和商家的產品,關注商家的相關資質。


    留意產品標簽:購買之前應當格外注意套餐的菜品種類、主要用料、分量多少、生產時間、保存條件、保存期限、提貨方式、提貨期限、制作方法要求等重要信息,避免沖動消費造成浪費。


    提貨及時預約:消費者應保留好提貨憑證,在選擇線下提貨時,應當按照商家要求,提前預約,避免到現場發現無貨可提。選擇快遞運輸時,消費者應當及時和商家確認產品運輸方式,是否可以保證冷鏈運輸。


    收貨注意查驗:在收到預制菜品時,消費者應當及時查看產品情況,看看菜品種類和分量是否和標注一致、菜品質量有無問題,如果發現問題應當及時采取拍照、錄制視頻等方式留存證據,并商家協商解決問題。消費者還應當注意產品的保質期限和儲存條件,必要時冷凍儲存。





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